周福明是毛主席生前的理发员兼卫士，在一次电视采访中，他提到了一个关于毛主席饮食的小故事。 故事讲的是：毛主席非常喜欢吃武昌鱼，但又怕鱼刺太多。每当毛主席吃饭时，周福明总是会陪在旁边。每次厨师把清蒸武昌鱼端上桌后，周福明都会第一时间用筷子挑出鱼肚中的肋刺，把没有刺的部分留给毛主席。毛主席喜欢武昌鱼的习惯大约始于1956年那次南方考察。 当时，社会主义改造运动接近尾声，毛主席决定亲自南下几省进行民间调研。于是，他乘坐专机先后抵达广州、长沙，最终来到武昌。那时，毛主席和随行人员在酷热的六月游完长江后，返回船上。厨师特意为他准备了四道菜一汤：回锅肉、烧青鱼块、清蒸武昌鱼、炒木耳菜和榨菜肉丝汤。
展开剩余53%毛主席对红烧肉的钟爱早已广为人知，即使身体状况不佳，医生劝他少吃时，他也坚持吃。如果不能吃，他还会显得不高兴。现代科学认为，补脑应该多摄取富含Omega-3的食物，而这些成分在胖头鱼中含量较高。但毛主席并不理解这些科学道理，他只是根据自己的喜好选择食物。他相信，身体对某种食物的渴望，往往意味着缺乏该食物所含的营养。 解放前，中国普遍贫困，百姓难以填饱肚子，更别提像五花肉这样富含油脂的食物了。缺乏肉类和维生素的补充，人们容易感到疲乏，难以集中精力。而一碗红烧肉则能迅速提供能量，提升精神状态，或许这就是毛主席认为红烧肉有补脑功效的原因。 武昌鱼虽然肉质细嫩，脂肪略高于普通鳊鱼，但吃起来仍然稍显麻烦。尽管毛主席喜欢这道菜，但它并不像红烧肉那样方便吃，因为没有刺可以大块享用。所以每次吃武昌鱼时，周福明都会主动帮忙挑刺，让毛主席能够更方便地享用。 回顾这些往事，我们应当感念周福明的细心与周到，正是他的照顾和帮助，让这些历史的片段成为温暖的回忆。
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