众所周知，糖尿病是由于体内胰岛素分泌不足或功能低下引起的一种代谢性疾病。合理的饮食模式有助于控制血糖水平，减少并发症的风险，并提供身体所需的营养。
选对食物，血糖稳一半！
对糖友而言，饮食管理是控制血糖的关键。既要营养全面，又要兼顾血糖平稳，食物选择大有学问。
那么，就让我们一起来看看
糖友到底该怎么吃呢？
首先，为什么饮食要“多样化”
我们的身体需要超过40种营养物质来维持新陈代谢，没有任何一种食物能提供全部营养。只有通过丰富多样的食物组合，才能确保营养摄入的全面性。
《中国居民膳食指南》建议：成年人每日应摄入至少12种食物，每周则需达到25种左右。这涵盖了：谷薯类 (主食来源)；肉、蛋、奶、豆类及其制品 (蛋白质来源)；蔬菜、水果；坚果、种子；优质油脂 (健康脂肪来源)
对糖友来说，挑战在于：如何在“多样化”营养的同时，能有效控制血糖波动？
展开剩余86%答案的关键，就在于精准选择食物种类。
食物多样化：注意营养均衡
糖尿病病人每一餐都要有主食、蔬菜、蛋白质，这样既能吃得饱，营养又均衡。
1
主食定量，粗细搭配：
优选全谷物和低GI食物，高血糖患者在选择主食时可选择升糖慢的碳水化合物，如玉米、燕麦、荞麦等高膳食纤维、粗粮、杂粮等食物。
尽量避免大量淀粉、精制米面等高升糖的单一碳水化合物。建议每餐主食一个拳头大小。
(如用含淀粉量高的根茎类食物如土豆、芋头、山药等作蔬菜，则应每天减去相对应量的主食。)
2
蔬菜不可少
每天500g蔬菜可以满足一天的需求，100g蔬菜相当于两手一捧的量。以深色、绿色蔬菜为佳。
3
适量吃优质蛋白质
保证每天优质蛋白的摄入150-200g，优先选择蛋类、奶类、大豆制品。肉类选择鱼虾、鸡胸肉、瘦猪肉、瘦牛肉等。（如1个鸡蛋=200ml无糖牛奶=50g豆腐=30g瘦肉）
糖尿病患者健康饮食的10条黄金法则
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配。
2. 果薯蔬菜，适当多吃，提倡多样。
3. 奶豆制品，每天吃点，不要过量。
4. 鱼肉禽蛋，各种适量，宜少而精。
5. 少油少盐，避免油炸，控制热量。
6. 天天运动，防止肥胖，保持体重。
7. 少食多餐，搭配合理，分配得当。
8. 适量饮水，主动饮水，防止缺水。
9. 烟酒嗜好，严格戒烟，科学饮酒。
10. 食物新鲜，色彩丰富，保证健康。
细嚼慢咽，进餐顺序有讲究
1. 喝汤/水：餐前喝几口温水或清汤，滋润消化道并带来少量饱腹感。
2. 吃菜：先吃大量蔬菜。其膳食纤维能延缓后续糖分和脂肪的吸收。
3. 喝汤：汤要清淡（如菠菜汤），避免高热量、高脂肪的浓汤。
4. 吃肉：进食至三成饱时，摄入鱼肉、瘦肉、豆制品等优质蛋白，少吃肥肉。
5. 吃主食：最后吃米饭、馒头等主食，以减缓血糖上升。可主食与菜肴交替进食。
糖尿病患者的饮食若能做到这四点
血糖控制更轻松
1. 吃饭不宜过快：细嚼慢咽，给大脑足够时间产生饱腹感，避免过量进食。
2. 顺序要合理：按照“蔬菜→蛋白→主食”的顺序进食，有利血糖稳定。
3. 温度要适宜：避免过烫或过凉，以防刺激胃肠道。
4. 饭菜分别吃：交替食用菜肴和主食，不推荐用菜汤拌饭，以免摄入过多油盐。
跟大家说清楚哦，咱们糖尿病人没有啥绝对不能吃的东西，就是有些食物得血糖稳当的时候少量尝一尝，只在偶尔解馋时浅尝辄止，并控制好总量即可。
以下图片仅供参考!
科普专家
鲁 艳
主管护师
护理学硕士、讲师、三级营养师，石河子大学第一附属医院内分泌代谢科护士长，兵团糖尿病专科护士培养基地负责人、主要授课人，中华护理学会糖尿病分会青年委员、中国营养保健协会体重管理专委会委员、新疆护理学会第二十届理事会糖尿病专委会委员、兵团内分泌代谢疾病护理专科联盟发起人。
长期从事内分泌代谢疾病护理、护理管理及护理教育工作；主持参与申报各级课题十余项，发表学术论文5篇，出版专著1部，专利1项。
参考文献
[1]张晓萌,李君.食养原则与建议——解读成人糖尿病食养指南（2023年版）[J].中国糖尿病杂志,2023,31(11):873-876.
供稿|内分泌代谢科 杨雪
图片|健康饮食科学指南
编辑|朱思佳
审核|于 磊 王晓民 权江宏 杨 涛
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